Jedním z nich je také příběh Mariána Maszaye, který v Bratislavě zcela mění školní stravování. Než se stal kuchařem ve školní jídelně, působil jako šéfkuchař v prestižních grathotelech po celém světe. To mu sice zajistilo peníze, ale neměl čas na svou rodinu. A tak se rozhodl vydat jinou cestou.
Zde je pár základních bodů, kterými se řídí:
- Při vaření vůbec nepoužívá bílou mouku, neboť ta pouze zaplní žaludek a nedá tělu žádné živiny. Naopak ho obere o energii vynaloženou na trávení. Používá pouze mouku celozrnnou.
- Jídlo zahušťuje brambory, škrobem či hrachovou a celozrnnou moukou.
- Úplně vyloučil cukr. Nahrazuje ho medem, banány, rozinkami, mandlemi apod.
- Snaží se vařit potraviny v biokvalitě, vždy jedno bezmasé
- Každý den mají děti k dispozici zeleninové stoly
- Úplně vyloučil polotovary
Více informací se dočtete v celém článku zde
Zdravé vaření není o penězích, ale pouze o dobré vůli.
